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バランスの良い食事とは？ (1/2) |
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栄養教育の教材として、当時の厚生省保健医療局から示されたものです。 |
| 食品群 | 食品 | 共通して含まれる栄養素 | 働き |
| 1群 | 魚・肉・卵 大豆・大豆製品 |
たんぱく質 | からだをつくる |
| 筋肉をつくる | |||
| エネルギー源となる | |||
| 2群 | 牛乳・乳製品 | カルシウム | 骨や歯をつくる |
| 海藻・小魚類 | 体の各機能を調節する | ||
| 3群 | 緑黄色野菜 | カロテン(ビタミンA) | 皮膚や粘膜の保護 |
| 体の各機能を調節する | |||
| 4群 | その他の野菜(淡色野菜) | ビタミンC カリウム |
体の各機能を調節する |
| 果物 | 体内のナトリウムを調節する | ||
| 5群 | 穀類(米・パン・麺） | 糖質 | エネルギー源となる 体の各機能を調節する |
| いも類 | |||
| 砂糖(菓子類なども含む) | |||
| 6群 | 油脂類(食用油・バター・マーガリン) | 脂質 | エネルギー源となる |
| 脂肪の多い食品(マヨネーズ・ドレッシング等) |
四つの食品群について
これは、前女子栄養大学学長の香川綾先生によって考案されたものです。食品を栄養素の特徴によって、四つのグループ(食品群)に分類しています。
さらに各栄養素の重量を80kcal＝１点とする単位で表したものが、４群点数法という方法です。
各食品群からまんべんなく食品を選び、摂取する事で、栄養バランスの良い食事を簡単につくる事が出来ます。
その上、80kcal＝1点という計算方法ですので、1日の摂取エネルギーを、面倒なカロリー計算をしなくても把握できる事から、当サイトでは、この4群点数法をお勧めしたいと思います。
関連記事:食品80kcal早見表
4つの食品群の分類| 食品群 | 食品 | 栄養的役割 | 主に摂取できる栄養素 |
| 第1群 | 乳・乳製品 | 栄養を完全にする | 良質たんぱく質、脂質、カルシウム |
| 卵 | ビタミンA・B1・B2 | ||
| 第2群 | 魚介、肉 | 体や筋肉、血液などをつくる | 良質たんぱく質、脂質、カルシウム |
| 豆・豆製品 | ビタミンA・B1・B2 | ||
| 第3群 | 野菜 | からだの調子を整える | カロテン(ビタミンA)、ビタミンC・B1・B2 ミネラル、食物繊維 |
| いも類 | |||
| 果物 | |||
| 第4群 | 穀物 | 力や体温となる エネルギー源 |
糖質、たんぱく質、脂質 |
| 砂糖 | |||
| 油脂 | |||
| その他嗜好品 |
バランスの良い食事とは？(2/2)
