 ■ダイエットについて ■ダイエットする為に 知っておきたいこと  肥満のメカニズム 肥満の合併症 まずは自己分析 ケーススタディー  具体的には？ 食材の選び方 調理の工夫 献立の工夫 ■バランスの良い食事 ■お勧めレシピ集 ■管理栄養士とは ■松本の取り組み ■栄養指導     ■お問い合わせ  |
コレステロールについて 第2回 （全3回） 血中脂肪 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
コレステロールを多く含む食品コレステロールを多く含む食品を以下にまとめました。
動物性食品の中でも、魚介類に含まれる脂質には、多価不飽和脂肪酸が多く含まれており、この生理作用が最近注目を集めています。 |
魚介類の脂質について| 名称 | はたらき | 多く含まれる食品 |
| ビタミンA | 抗酸化作用によって、血管壁のコレステロールが酸化されるのを防ぎます。 | 卵黄、レバー、緑黄色野菜、牛乳 |
| ビタミンC | 果実類、野菜類、いも類 | |
| ビタミンE | 小麦胚芽、落花生、うなぎ、植物油 | |
| ビタミンB2 | 脂質の代謝を促進し、過酸化脂質を分解します。 | 納豆、レバー、牛乳、チーズ |
| ビタミンB6 | 脂質の代謝を促進し、脂肪肝を予防します。 | 魚類、レバー、バナナ、さつまいも |
| DHA(ドコサヘキサエン酸） | HDL（善玉コレステロール）値を上げて、LDL（悪玉コレステロール）値を下げます。 | まぐろ、青背魚 |
| EPA(エイコサペンタエン酸） | さば、いわし、さんま等の青背魚 | |
| オレイン酸 | オリーブ油、なたね油、ナッツ類 | |
| パントテン酸 | 善玉コレステロールを増やします。 | レバー、牛乳、魚類 |
| 食物繊維 | 腸の中でコレステロールや胆汁酸を吸着して、便と一緒に体外に排出します。 | 食物繊維早見表 |
| 大豆たんぱく質にもLDL値を低下させる働きがありますので、大豆、豆腐、豆乳、納豆なども積極的に食べましょう。 また、食品とは関係ありませんが、定期的な有酸素運動を行う事で、血中のLDL値を下げ、HDL値を上げる作用があります。 |
 |
コレステロールについて 第1回 コレステロールについて 第3回
