 鉄不足の原因 |
| ① |
食物からの鉄の摂取不足 |
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| 鉄の所要量 |
成人男性 |
10mg/日 |
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成人女性 |
12mg/日 （第六次改定 日本人の栄養所要量より） |
通常の1000kcalの食事に鉄は平均して6mgほど含まれており、
1日の摂取量は12～15mgになりますが、そのうち1mgほどしか
吸収されません。これは鉄の吸収率に関係があります。
| 鉄の吸収率について |
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動物性食品のヘム鉄は、植物性食品の非ヘム鉄よりも吸収率が高く、15～20%です。
それに比べて非ヘム鉄は吸収率がわずか１～2%しかありません。
例えば、食事から1日に10～20mgの鉄が摂取されていても、ヘム鉄・非ヘム鉄を平均した吸収
率は約10%となってしまいます。 |
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| ② |
鉄の吸収不足 |
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食物中の鉄を吸収しやすい形にするには胃酸が必要ですので、
胃切除や無酸症などでは鉄の吸収が阻害されます。
また、緑茶やコーヒー、紅茶などに含まれるタンニンは鉄と結合して吸収を阻害します。
この事から、鉄剤を服用している人や貧血気味の人は食事の前後1時間位は
緑茶やコーヒー、紅茶を控えた方がよいです。
逆に、ビタミンCを同時に摂取すると吸収率がよくなります。 |
| ③ |
鉄の喪失の増大 |
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鉄欠乏で最も多い原因は、胃潰瘍などによる消化管出血、性器出血（月経、分娩、異常出血）
などです。 |
| ④ |
鉄需要の増大 |
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妊娠期、授乳期の女性、および成長期の小児は鉄の需要が高まります。 |
